“世界上找不到一模一樣的兩個菜市場”
“在美國和西方一些國家，已經沒有菜市場了，但中國依然有很多，同時超市也很多。這兩個東西為什么能并存？為什么菜市場現在依然活得這么好？”
鐘淑如看過有位抑郁癥的豆友說，最難受的時候，強迫自己出門，到附近菜市場逛一圈，感受一波迸發的生命力，就好受多了。
（本文首發于2022年6月16日《南方周末》）
海南南國碼頭像個小江湖，與不遠處的五星級人工島酒店兩相對望。
一到菜市場，鐘淑如立刻變身行家。她33歲，一頭耳上短發，看上去大大咧咧，作為中山大學特聘副研究員，扎根在菜市場研究了六年。只消往攤檔掃一眼，她就能說出在售品種，“白皮豬，大約克，美國豬的品種，長肉非?？?，幾個月就可以出欄的?！?/p>
不久前，她領著電視臺人員去廣州的菜市場拍攝，看見攤上售賣橄欖和油柑，馬上知道附近住了不少潮汕人。橄欖、油柑，還有雞骨草，都是潮汕煲湯的常用材料。
菜市場是附近社會的縮影。高檔的菜場里會有現切鱔魚、新鮮花卉，海鮮也分三六九等，如果出現體型龐大的龍蝦品種，說明附近多半是富人區。
鐘淑如幼年時，家人還在務農，她習慣跟著媽媽去菜市場賣菜。六七歲時，爸爸開了工廠，搬家之后，她仍會跑回菜市場，只因旁邊的腸粉好吃。后來讀了大學，她和室友喜歡逛學校小西門的菜市場，帶回新鮮便宜的菜，偷偷打火鍋。和菜市場的交集，成了她后來的研究動力。
本科畢業之后，她前往美國得州攻讀人類學博士。在異國的六年，她也習慣了像當地人一樣，每周去一趟連鎖超市采購食物。但最終，她還是選擇菜市場作為研究對象。這是一個“在老外看來很奇怪的選題”，“在美國和西方一些國家，已經沒有菜市場了，但中國依然有很多，同時超市也很多。這兩個東西為什么能并存？為什么菜市場現在依然活得這么好？我想回答這些問題?！?/p>
2022年5月27日，鐘淑如受邀參加廣州的“一席”講座。演講中，她回顧了2016至2017年在海南開展田野調查的經歷。她走遍海南17個市縣的菜市場，泡了14個月，記錄下113個攤販的人生故事。
起初，攤販們對這個“來菜市場搞研究”的學生滿是狐疑，直到借助當地的社會關系，她成功打入內部，在一家賣馬鮫魚的鋪子當起了幫工，負責收錢。她每天都出現在市場里，穿著賣魚的裝備，閑時和攤販們聊天，菜市場真實的一面逐漸向她敞開。攤販多數是農村背景的移民，城市以一個小攤位容納了他們，“他們是菜市場生機的最大秘密”。
在中國，擁有最多菜市場的城市依次是上海、廣州、南京。歷史悠久的菜市場，在城市更新發展中依然蓬勃，同時也面臨諸多困境。疫情之后，人們的生鮮消費習慣發生變化，線上平臺和社區團購模式人氣大漲，與之對應的是菜市場和超市的寥落。
不過在此之前，菜市場更大的危機早已浮現。鐘淑如從南京菜市場協會得知，如今80%的顧客是中老年群體?！安耸袌鲎畲蟮膯栴}是在失去年輕人，或者說從來沒有贏得過年輕人?！彼龑δ戏街苣┯浾哒f。
如今，我們為什么要重新討論菜市場？演講的最后，鐘淑如說：“當下的城市生活已經夠千篇一律的了，菜市場就是
登錄后獲取更多權限
